ზამთარი წელიწადის ყველაზე ცივი დროა და ადამიანები ამ სეზონისთვის პირველ რიგში გარდერობს აახლებენ, ისმის კითხვა, რატომ არ უნდა გავაახლოთ ზამთრის კოქტეილების არჩევანი სუსხიანი დღეებისთვის?

კოქტეილის მთავარი ოფიცერი - ტრიშა ანტონსენი, რომელიც გამოირჩევა უგემრიელესი კოქტეილების მომზადებით, გვიზიარებს თავის უნიკალურ რეცეპტებს, რომელიც ზამთრის ცივ დღეებს გაგვითბობს.

ბლანშ შაუდი

ცხელი შოკოლადის მოყვარული ხართ? სცადეთ ეს კლასიკური ცხელი შოკოლადის რეცეპტი ლიქიორით.



„ბალახოვანი მწვანე ჩარტრეუსი და მდიდარი შოკოლადი არის მოულოდნელი, მაგრამ სასიამოვნო კომბინაცია, რომელიც არასოდეს გაგაწბილებთ“, - ამბობს ანტონსენი. "ამ სასმელის კლასიკური ვერსია რძით ან მუქი ცხელი შოკოლადით არის აპრეს-სკის ფავორიტი საფრანგეთისა და შვეიცარიის ალპებში.

რეცეპტი:

2 უნცია მწვანე Chartreuse ლიქიორი
4 უნცია თეთრი ცხელი შოკოლადი
ათქვეფილი ნაღები

შეურიეთ ინგრედიენტები ფინჯანში, აურიეთ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კრემი და თეთრი ცხელი შოკოლადი.
ქვაბში გაათბეთ 4 ჭიქა რძე, დაამატეთ 10 უნცია თეთრი შოკოლადი და 1 ჩ/კ ვანილი. ურიეთ სანამ არ გადნება, არ მოხარშოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

სისხლის ნარინჯისფერი ბურბონის ცხელი ტოდი

ანტონსენი ამ კოქტეილს "ზამთრის ყველა დაავადების განმკურნებელს“ უწოდებს. ეს არის ტკბილიც, სასიამოვნოც  და დამამშვიდებელიც - დასძენს ის. "სისხლის ფორთოხლის დამატებითი არომატისთვის, ჩვენ ბურბონს გავუსვით სისხლიანი ფორთოხალი და ასევე ჩაასხით კოქტეილი თბილ, ოდნავ სოდიან  ფორთოხლის წვენში და დატკბით და გათბით.

მსხლისა და ჯანჯაფილის შუშხუნა

ანტონსენი ამ სასმელს კლასიკური მიმოზის ირონიას უწოდებს. ფორთოხლის წვენის ნაცვლად გამოიყენეთ მსხლის წვენი. „წვენის ბოლოს დამატება საშუალებას აძლევს ალკოჰოლს მოიმატოს და სასმელი თავისთავად აირიოს, როცა თქვენ დაასხამთ“, - ამბობს ის.

რეცეპტი:

4 უნცია მშრალი ცქრიალა ღვინო ან შამპანური
1 უნცია მსხლის წვენი
1/2 უნცია „Domaine de Canton“ ჯანჯაფილის ლიქიორი
შამპანურის ჭიქაში შეურიეთ და დაასხით ცქრიალა ღვინო. ზემოდან მოაყარეთ მსხლის წვენი. სურვილისამებრ, მორთეთ ახალი მსხლით.

თოვლიანი დღე

ერთი შეხედვით, ეს სასმელი უფრო ჰგავს ზაფხულის გამაგრილებელ კოქტეილს, მაგრამ ანტონსენი გვარწმუნებს, რომ ეს შესანიშნავი სასმელია განსაკუთრებით მკაცრი თოვლიანი დღეების გადასატანად.



„ირლანდიური ვისკის და მიხაკის არომატი ერწყმის ახალი ხილის წვენებს და კოქტეილს ანიჭებს საოცარ გემოს, რომელიც განკურნავს და გაალღობს ზამთრის ყინულს და გათოშილ თითებსაც კი“, - ამბობს ის.

რეცეპტი:

1 უნცია ჯეიმსონის ვისკი
1 უნცია გლინტვეინი
1 უნცია Domaine de Canton ჯანჯაფილის ლიქიორი
1 უნცია ანანასის წვენი
3/4 უნცია ლიმონის წვენი
1/2 უნცია შაქრის სიროფი

ანანასი

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში ყინულთან ერთად. შეანჯღრიეთ მანამ, სანამ შეიკერის ბაზა არ გახდება ყინვაგამძლე და ცივი. გადაწურეთ კოლინზის ჭიქაში ახალი ყინულით და მორთეთ ანანასის ახალი ნაჭრით.

ბურბონის ჯანჯაფილის სიდრი

ვის არ უყვარს კარგი სიდრი სიცივესთან საბრძოლველად? ანტონსენი ამას უწოდებს "გლუვ სიდრი კოქტეილს", რომელიც გამონაკლისს გახდის არა ბურბონის მოყვარულებს. "ის ტკბილია, მაგრამ მაინც აქვს გემოს სიმძაფრე ლიქიორისგან და ახალი გახეხილი ჯანჯაფილისგან.



მოამზადეთ დიდი პარტია წინა ღამეს და შთაბეჭდილება მოახდინეთ მეგობრებზე თქვენს დაგეგმილ შეხვედრაზე", - ამბობს ის.

რეცეპტი:

3 უნცია ვაშლის სიდრი
1/2 უნცია ბურბონის ვისკი
1/2 უნცია Domaine de Canton ჯანჯაფილის ლიქიორი
ახლად გახეხილი კოჭა.

შეიკერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეანჯღრიეთ სანამ არ გაცივდება. ჩაასხით მოძველებულ ჭიქაში და მორთეთ თქვენი საყვარელი სეზონური ხილით.

ოქროს ცხელი ტოდი

ეს კლასიკური ცხელი კოქტეილი შესანიშნავი გზაა ზამთრის ცივ ღამეში დასასვენებლად. თაფლითა და ლიმონის წვენთან ერთად, ეს თითქოს ფინჯანი არომატული ჩაის დალევაა.



რეცეპტი:

50 მლ აბერფელდი
15 მლ თაფლის სიროფი (100 გრ თაფლი, 64 გრ წყალი, აურიეთ და გააცივეთ)
20 მლ ლიმონის წვენი
ცხელი და ცხარე სანელებლების მიქსი.

ბოლოს შეგიძლიათ კოქტეილის ჭიქა თქვენი გემოვნების მიხედვით მორთოთ და გემრიელად მიირთვათ.